Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina y Agencias de Viajes: los ciclos de FP con más salidas en hostelería, restauración y turismo en 2026.
La familia profesional de Hostelería y Turismo es una de las más activas del mercado laboral español. El sector necesita perfiles cualificados y el título oficial marca la diferencia en las ofertas de empleo de hoteles, restaurantes y operadores turísticos. Si llevas tiempo en el sector sin el diploma que lo acredita, puedes acreditar tu experiencia en hostelería con un título oficial sin cursar el ciclo desde cero.
¿Qué títulos de FP de Hostelería y Turismo existen en España?
El catálogo oficial incluye ciclos de Grado Medio y Grado Superior. Los de mayor demanda en el mercado laboral son:
| Título | Nivel | Duración ciclo completo |
|---|---|---|
| Cocina y Gastronomía | Grado Medio | 2.000 horas (2 cursos) |
| Servicios en Restauración | Grado Medio | 2.000 horas (2 cursos) |
| Dirección de Cocina | Grado Superior | 2.000 horas (2 cursos) |
| Dirección de Servicios de Restauración | Grado Superior | 2.000 horas (2 cursos) |
| Agencias de Viajes y Gestión de Eventos | Grado Superior | 2.000 horas (2 cursos) |
| Guía, Información y Asistencias Turísticas | Grado Superior | 2.000 horas (2 cursos) |
Si no tienes claro qué nivel te corresponde según tu experiencia, consulta las diferencias entre Grado Medio y Grado Superior de FP antes de iniciar cualquier trámite.
Cocina y Gastronomía
El ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía es el más demandado de la familia. Forma técnicos para la preparación y presentación de elaboraciones culinarias en restaurantes, hoteles, colectividades y empresas de catering.
Competencias principales
- Elaboración de fondos, salsas y platos de cocina tradicional y de autor.
- Técnicas de cocina fría: ensaladas, entrantes y elaboraciones de buffet.
- Pastelería y repostería básica de restaurante.
- Control de costes de materia prima y escandallos.
- Higiene y seguridad alimentaria: APPCC y normativa sanitaria.
Salidas profesionales
- Cocinero en restaurante, hotel o empresa de catering.
- Encargado de partida en cocina de colectividades.
- Técnico en cocina de producción para grandes volúmenes.
- Ayudante de jefe de cocina en establecimientos de categoría.
Sueldo de entrada en 2026
Entre 16.000 y 22.000 € anuales. Los perfiles con experiencia en cocina de autor o en hoteles de 4 y 5 estrellas superan los 25.000 € con complementos de festivos y turnicidad.
Servicios en Restauración
El ciclo de Grado Medio de Servicios en Restauración forma técnicos para la atención al cliente en sala, el servicio de bebidas y la elaboración de cócteles en restaurantes, hoteles y establecimientos de ocio.
Competencias principales
- Servicio en sala: mise en place, protocolo y atención al cliente.
- Sumillería básica: servicio de vinos y maridaje.
- Coctelería y servicio de bebidas en barra.
- Facturación y gestión de reservas.
Salidas profesionales
- Camarero de sala y barra en restaurante u hotel.
- Barman y coctelero en establecimiento de ocio.
- Auxiliar de sumillería en restaurante de categoría.
- Técnico de banquetes y eventos en hotel.
Sueldo de entrada en 2026
Entre 15.000 y 20.000 € anuales. Los perfiles con inglés y experiencia en hoteles de lujo o cruceros alcanzan 24.000 € con propinas y complementos incluidos.
Dirección de Cocina
El ciclo de Grado Superior de Dirección de Cocina forma técnicos superiores para la gestión integral de una cocina profesional: desde la planificación de menús y el control de costes hasta la dirección del equipo y la supervisión de la calidad.
Competencias principales
- Planificación y diseño de cartas y menús con criterio gastronómico y económico.
- Gestión de compras, proveedores y control de costes de cocina.
- Dirección y formación de equipos de cocina.
- Técnicas culinarias de vanguardia: cocina al vacío, esferificación, fermentación.
- Gestión de la calidad y aplicación de sistemas APPCC avanzados.
Salidas profesionales
- Jefe de cocina en restaurante, hotel o grupo de restauración.
- Chef ejecutivo en cadena hotelera.
- Asesor gastronómico y consultor de restaurantes.
- Docente de cocina en escuelas de hostelería.
Sueldo de entrada en 2026
Entre 22.000 y 32.000 € anuales. Los jefes de cocina en hoteles de 5 estrellas y grupos de restauración con varios locales superan los 40.000 € con variables por resultados.
Agencias de Viajes y Gestión de Eventos
El ciclo de Grado Superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos forma técnicos especializados en la planificación y comercialización de productos turísticos y en la organización de eventos corporativos y sociales.
Competencias principales
- Diseño y comercialización de paquetes turísticos y viajes a medida.
- Gestión de reservas con GDS: Amadeus, Sabre y Galileo.
- Organización y coordinación de eventos corporativos, congresos y ferias.
- Marketing turístico digital y gestión de canales de venta online.
- Atención al cliente turístico en inglés y un segundo idioma.
Salidas profesionales
- Agente de viajes en agencia minorista o mayorista.
- Técnico de eventos en empresa organizadora o hotel.
- Gestor de producto turístico en touroperador.
- Técnico de marketing turístico en organismo de promoción.
Sueldo de entrada en 2026
Entre 18.000 y 25.000 € anuales. Los perfiles con dominio de Amadeus y experiencia en gestión de eventos corporativos para grandes empresas alcanzan 28.000 € en touroperadores internacionales.
¿Puedo obtener el título sin cursar el ciclo completo?
Sí. Si tienes experiencia laboral demostrable en cocina, sala, agencias de viajes u organización de eventos, la vía más directa es la acreditación de competencias profesionales. Con al menos 2 años de experiencia puedes acreditar las unidades de competencia del ciclo sin cursar los módulos desde cero.
¿Para qué sirve el título de FP de Hostelería y Turismo?
- Acceder a puestos en hoteles, cadenas de restauración y touroperadores que exigen titulación oficial.
- Presentarte a oposiciones de la función pública en organismos de turismo, patronatos municipales y empresas públicas del sector.
- Consultar el rango salarial real antes de negociar en la guía de sueldos del Técnico Superior de FP.
- Acceder a la universidad sin selectividad con el Grado Superior de FP.
- Homologar tu titulación en cualquier país de la Unión Europea.
Salidas profesionales de Hostelería y Turismo en 2026
Para ver el panorama completo del mercado laboral por sector y familia profesional, consulta las salidas profesionales de FP en 2026.
¿Llevas años en hostelería sin título oficial?
Consulta cómo obtener el título de FP siendo adulto y qué plazos reales maneja el proceso en 2026 según tu comunidad autónoma.
¿Cómo verificar que el título es oficial?
Antes de presentarlo en una oferta de trabajo, comprueba su validez en cómo saber si un título de FP es oficial.
Preguntas frecuentes sobre títulos de FP de Hostelería y Turismo
¿El título de Cocina y Gastronomía sirve para trabajar en un hotel de lujo?
Sí. Los hoteles de 4 y 5 estrellas requieren titulación oficial para los puestos de cocinero y jefe de partida. El título de Grado Medio de Cocina y Gastronomía es el requisito mínimo en la mayoría de convocatorias internas de las grandes cadenas hoteleras nacionales e internacionales.
¿Dirección de Cocina habilita para abrir un restaurante propio?
El título no es un requisito legal para abrir un restaurante en España, pero sí es exigible en algunos municipios para la obtención de la licencia de apertura de establecimientos de restauración de determinada categoría. Además, acredita la cualificación profesional ante proveedores, inversores y clientes.
¿Puedo opositar con el título de Hostelería?
Sí. El título de Grado Medio da acceso al Grupo C2 de la función pública. Con el Grado Superior de Dirección de Cocina, Dirección de Servicios de Restauración o Agencias de Viajes accedes al Grupo C1, con plazas en patronatos municipales de turismo, empresas públicas del sector y organismos de promoción turística autonómicos.
¿Cuánto tarda en expedirse el título?
Entre 3 y 12 meses según la comunidad autónoma. Consulta los plazos exactos en cuánto tarda en expedirse un título de FP por comunidad autónoma.
¿Dónde resuelvo más dudas sobre titulaciones de Hostelería y Turismo?
En la sección de preguntas frecuentes sobre FP encontrarás respuesta a las situaciones más habituales sobre acceso, trámites y expedición de títulos.
¿Trabajas en hostelería o turismo sin el título oficial?
Cuéntanos tu experiencia y el puesto que ocupas. En menos de 24 horas te indicamos qué título te corresponde, qué vía legal aplica en tu caso y cuánto tardarías en tener el diploma. Consulta los servicios disponibles y el coste del trámite antes de escribirnos.
Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid, con más de 5 años analizando la normativa del Ministerio de Educación en materia de titulaciones académicas. Su trabajo se centra en la aplicación práctica del Real Decreto 659/2023 y en garantizar que cada proceso de acreditación cumpla con los estándares de transparencia exigidos por la administración pública.